Морковный торт — десерт на все времена

Возможно (а мы думаем, что несомненно), это блюдо найдёт среди вас массу новых поклонников.

Попытайтесь не пропустить ни одну из специй в рецепте – каждая из них вносит свою весомую лепту в формирование аромата конечного продукта. Большинство рецептов морковных тортов в сети предусматривают использование растительного масла, но в данном случае заслуживает внимания идея использовать для добавления к маслу жир без ароматизаторов.

Состав:

170 г тёртой моркови;
стакан с четвертью муки;
половина чайной ложки разрыхлителя;
половина чайной ложки пищевой соды;
восьмая часть чайной ложки измельченной гвоздики;
восьмая часть чайной ложки молотой корицы;
восьмая часть чайной ложки тертого мускатного ореха;
четверть чайной ложки соли;
7 столовых ложек (100 г.) сливочного масла (подержать при комнатной температуре для размягчения);
треть стакана сахара;
четверть стакана нерафинированного сахара;
четверть стакана сгущенного молока;
2 больших яйца;
полстакана обычного йогурта.

Пряное мороженное:

1 стакан порошкового сахара;
восьмая часть чайной ложки измельченного кардамона;
восьмая часть чайной ложки молотой корицы;
две с половиной столовые ложки цельного молока.

Приготовление

Разогрейте духовку до 175º C.

В пищевом комбайне (или аккуратно на тёрке) разотрите морковь через самую подходящую решетку.

Добавьте муку, разрыхлитель, пищевую соду, гвоздику, корицу, мускатный орех и соль.

Перемешайте всё тщательно и равномерно, но постарайтесь избежать перетирания стружек моркови в пюре. Должна получиться рассыпчатая смесь с равномерно распределёнными частицами моркови.

В большой миске (тазике или в чаше миксера) смешайте масло, сахар, нерафинированный сахар и подсластите это сгущенным молоком до состояния светлого пышного продукта. На это уйдет приблизительно 3 минуты. Добавьте яйца (это надо сделать быстро) и взбивайте, делая масло ещё более пышным (в течение 3 минут). Добавьте морковь, смесь муки и обычный йогурт. Взбейте венчиком до получения однородной смеси.

Дно противня застелите пергаментной бумагой, предварительно налив туда тонким слоем масло для лучшего прилипания подстилки, и залейте сверху тестом. Выпекайте в духовке при 175º С в течение 40 минут. Затем установите температуру 160º C и продолжайте выпекание в течение еще 20-25 минут, пока погружённый в торт тестер (деревянная шпажка или бамбуковая палочка) не будет при его извлечении чистым, без следов сырого теста.

Охладите торт в кастрюле в течение 15 минут, затем снимите его с пергаментной бумагой, удалите её и дайте остыть продукту полностью. Смешайте сахарную пудру, молотый кардамон, молотую корицу и молоко для получения мороженного. Налейте его на торт, всё остудите и подавайте на стол. Этот торт является овощным блюдом.