Расположенный в оживлённом городском центре ресторан Holy Crab стал первым в Гонконге заведением, которое предлагает посетителям аутентичные блюда каджунской кухни. Свои кулинарные знания и умения демонстрирует шеф-повар из Калифорнии Марк Керкстра.
Как и в случае с другими предприятиями под руководством Salient Group, при создании этого проекта особое внимание уделялось интеграции представляемой пищевой культуры в интерьер и атмосферу.
Согласно замыслу архитектора Айвана Вонга, убранство ресторана должно было вписываться в представление о сельских домах в тех местах, где традиционно проживают каджуны. Территориально представители этой уникальной субэтнической группы населяют южную часть американского штата Луизиана.
Мотивы, связанные с образами лодочных причалов и рыболовецких судов, определили характер интерьера. В частности, полы во входной зоне были покрыты восстановленной корабельной доской. В центре обеденного зала установлен 3-метровый каменный бассейн.
Посетителям предоставляется возможность самостоятельно выбрать живой ингредиент, из которого впоследствии будет приготовлено блюдо. Все помещения ресторана вплоть до уборной украшают аквариумы с декоративными рыбками, призванные демонстрировать природную красоту этих существ.
Вдоль ряда затемнённых окон установлены мягкие диваны, позволяющие клиентам почувствовать, что они находятся на небольшом рыболовецком судне. Для большей достоверности прямо над столиками установлены светильники, изготовленные из медных котелков.
Стены частично облицованы мелиорированной древесиной, снятой с настоящих рыбацких лодок. Два длинных стола общей вместимостью до 28 человек формируют обстановку обеденной зоны, выделенной терракотовой облицовкой пола.
Изготовленные на заказ светильники в виде колец выглядят как парящие над столом нимбы. Этот образ перекликается с фирменным логотипом ресторана, изображающим очаровательного и, по всей видимости, святого краба.
Созданный дизайнерами In-between Design Office интерьер призывает расслабиться, насладиться потрясающей каджунской кухней в хорошей компании, и при этом не беспокоиться о чистоте и собственном внешнем виде!
Оставьте комментарий