Профессия хлебопёка во все времена была уважаема и почётна, ведь превращение зерна в ароматный, с пылу с жару, калач, сродни некоему культу, доступному только посвящённым. В окрестностях Вольсбурга, Германия, обнаружены необычная пекарня, в которой древнее ремесло органично переплелось с современным видением розничной торговли.
В основу общей концепции помещения было решено положить объединение эмоциональной и технической составляющих производственного процесса.
Зарождение таинства нужно видеть, обонять, осязать, наконец, чтобы всеобъемлюще охватить разумом весь долгий и тернистый путь «от поля до прилавка». Возможность наблюдать за специалистами, за их неторопливыми, уверенными движениями помогает посетителям сформировать ощущение собственной причастности к важному и полезному делу.
Применение в стильной отделке интерьера традиционных техник, таких как мозаичная плитка и плетёные из ивовых прутьев мебельные фасады, несут в себе мощную смысловую нагрузку, производство и зал плавно перетекают друг в друга, подчас неожиданно меняясь местами и создавая неповторимую доброжелательную атмосферу.
Совершенным логическим продолжением прямых лаконичных контуров технологической линии кажется приветливый уют большого деревянного стола, за которым могут разместиться вместе все гости. Узоры на полу иносказательно символизируют этапы хлебопечения,- от посева до урожая, от колоса к муке, от закваски к готовому продукту. Художественная ценность своеобразного декоративного панно несомненна и свидетельствует о неоспоримом мастерстве исполнителей,- среди более чем 25000 изразцов вы не найдёте двух одинаковых.
Балансируя между классическим и модернистским направлением, дизайнеры отказались от набивших оскомину клонированных фаст-фудов на американский манер и «французских булочных». Вместо этого нам предлагается устоявшийся «бюргерский» стиль, распространённый в Центральной Европе, и проявляющийся в деревянных конструкциях стеллажей и оригинальным потолком в виде металлочерепицы. Грамотно подобранные освещение и акустика напоминают уютную домашнюю гостиную.
В конце следует заметить, что градообразующим предприятием для Вольфсбурга является концерн «Фольксваген», взявший на себя полное управление инфраструктурой конгломерата. Для этих целей было создано специальное подразделение Autostadt GmbH, которое подрядило швейцарскую компанию Mövenpick для руководства заведениями общественного питания, к коим относится и наша пекарня. Вряд ли стоит упоминать о тотальном экологическом контроле и абсолютном отсутствии сырья с ГМО.
В общем, неизменное качество и интересная культурная программа всегда обеспечивают большой наплыв покупателей, и, следовательно, стабильный финансовый успех. Не грех бы и поучиться у них…
Проектированием архитектурной части, разработкой брэндинга и визуальным мерчендайзингом предприятия занимался коллектив креативных архитекторов Designliga.
Оставьте комментарий