Основанная в 1986 году французским предпринимателем Эриком Вугом, компания Matsuri стала пионером в представлении концепции кайтен-суши — суши, подаваемых на конвейерной ленте.
Первый ресторан открыли на улице Ришелье, которая давно считается настоящим центром японской гастрономии в Париже.
С момента своего основания Matsuri успешно развивалась и превратилась в крупную сеть, насчитывающую восемь филиалов по всей столичной агломерации Парижа. Кроме того, сеть расширила своё присутствие и в других крупных городах Франции, таких как Лион и Бордо, а также открыла свой отдалённый филиал в марокканской столице Рабате, демонстрируя амбициозный международный рост.
В прошлом году управление сетью перешло в руки нового руководства — Адриена де Шомпре, одного из соучредителей известной сети ресторанов Sushi Shop, а также Себастьена Бланше, бывшего главы компании PWC, и Селесты Велард, ранее занимавшей пост креативного директора в группе Big Mamma Hospitality.
Это трио предпринимателей инициировало масштабный ребрендинг Matsuri, направленный на обновление и модернизацию, чтобы сделать посещение ресторанов еще более привлекательным и современным для посетителей.
Одним из ключевых проектов стала полная реконструкция парижского филиала, расположенного в престижном районе Сен-Жермен-де-Пре, где к работе присоединилась дизайнер Джессика Милль, оказавшая значительную поддержку в реализации нового концепта.
Интерьер ресторана был разработан парижским архитектором, который вдохновился формой и атмосферой японского высокоскоростного поезда Синкансэн. Пространство заведения идеально соответствует вытянутой форме поезда, а дизайн отличается футуристическими элементами, придающими интерьеру динамичность и современность.
Зеркала и светодиодные ленты, расположенные по периметру, создают эффект глубины и придают помещению особую атмосферу технологичности и лёгкости.
В передней части ресторана расположена полноценная стойка обслуживания из нержавеющей стали, а места для гостей представлены низкими мягкими табуретами и уютными кабинками, которые расположены по обе стороны конвейерной ленты с суши.
Яркие цветовые акценты в интерьере — будь то обивка сидений или декоративные элементы, такие как японские ретро-поп-плакаты — отсылают посетителей к живому и модному району Токио Харадзюку, известному своей креативностью и яркой уличной культурой.
Зеркала, размещенные прямо над конвейерной лентой, отражают подаваемые блюда и усиливают футуристическую эстетику пространства, создавая уникальное визуальное впечатление.
В меню Matsuri широкий ассортимент блюд японской кухни: классические суши, онигири, разнообразные рулеты, а также недавно введённые новинки — суши-тако. Кроме того, посетителям предлагаются разнообразные напитки, включая традиционные смеси матча и качественный кофе, что позволяет каждому гостю подобрать что-то по своему вкусу и настроению.
Такой комплексный подход к обновлению и развитию сети делает Matsuri не просто рестораном, а настоящим гастрономическим пространством, сочетающим традиции японской кухни с современным европейским стилем.
Вам нравится японская кухня?
