Ресторан Kramer, созданный Тило Райхом, представляет собой концептуальное пространство с открытым огнем, где в дизайне и архитектуре активно используются переработанные городские строительные материалы.
Эти привычные, но зачастую незаметные элементы — бетонная мостовая, кирпич, промышленная плитка — проходят обработку: нарезку, шлифовку и полировку, после чего гармонично интегрируются в интерьер, мебель и стены, подчеркивая их уникальные узоры и текстуры.
Перед дизайнерами стояла задача создать открытую и гибкую планировку, позволяющую поварам готовить на открытом огне прямо перед гостями.
Особое внимание уделено самому процессу готовки, насыщенному ароматами горящей древесины и необычным сочетанием латиноамериканских и японских мотивов.
Ресторан расположен в оживленном районе Кройц Кёльн в Берлине, в здании начала XX века в стиле вильгельминовской эпохи. Г-образный зал и бар объединены массивной стойкой, проходящей через все пространство, что дает гостям возможность наблюдать весь процесс приготовления.
Стальные балки, протянувшиеся от стены к стене, обеспечивают адаптивность помещения под разные форматы мероприятий.
Опираясь на богатую историю Берлина и многолетний опыт Тило Райха в дизайне и апсайклинге, ресторан использует переработанные материалы, найденные в городской среде.
Бетон, кирпич и плитка получают вторую жизнь, становясь частью архитектуры, мебели и отделки.
Элегантная мебель из переработанных материалов побуждает гостей задуматься об экологии и повторном использовании привычных предметов, которые часто остаются незамеченными в повседневности.
Kramer превращает выброшенные городские материалы в элементы высокого дизайна, раскрывая их скрытую красоту и культурное значение, отвечая современным требованиям экологичности и возобновляемости.
Основной принцип проекта — «Материал с характером сохраняет свою ценность». Большая часть использованных материалов смонтирована так, чтобы их можно было повторно использовать в дальнейшем цикле.
Барная стойка выполнена из полированных камней, которыми когда-то были вымощены тротуары.
Столешницы сделали из паркета переработанной древесины разных стилей.
Дверные рамы и фасады барных стоек выполнены из фанеры.
Стены облицованы повторно использованной напольной плиткой, характерной для берлинских дворов.
Керамическая посуда собственного изготовления владельца.
Особенное внимание привлекают арт-объекты «Временные отпечатки» — отверстия в штукатурке, обнажающие кирпичи ушедшей эпохи, отлитые в прозрачном стекле перед стенами.
Здание начала XX века адаптировано для людей с ограниченными возможностями. Среди энергоэффективных решений — система вентиляции с рекуперацией тепла, а тепло камина и печи используется не только для обогрева, но и для нагрева воды во всём здании.
Kramer Restaurant — это пример гармоничного сочетания истории, заботы об экологии и современного дизайна, раскрывающий красоту и ценность повседневных материалов, даря им вторую жизнь.
Вам нравится идея этого ресторана?
