Кулинарная сцена Мехико, как и в других крупных мировых столицах, находится в постоянном и динамичном развитии, предлагая гурманам широкий спектр блюд — от изысканных интернациональных кулинарных шедевров до глубоко аутентичных местных вкусов, которые отражают богатое культурное наследие и гастрономические традиции региона.
В этом многообразии особое место занимает новый ресторан Xilote. Ресторан открылся недавно и он целиком посвящен традиционной кухне южномексиканского штата Оахака — одного из самых колоритных и гастрономически насыщенных регионов страны.
Xilote расположен на территории LIVIX — современного жилого и коммерческого комплекса, возведенного в престижном районе Гранада, который славится своей развитой инфраструктурой и высоким уровнем жизни.
Ресторан занимает просторное помещение площадью около 120 квадратных метров на первом этаже комплекса.
Интерьер заведения разработала студия Espacio 18 Arquitectura из Оахаки, которая сумела гармонично соединить современные дизайнерские решения с традиционными элементами, создав уникальную атмосферу.
Основная концепция Xilote черпает вдохновение из знаменитого Mercado de 20 Noviembro — крытого фермерского рынка, расположенного в самом сердце Оахаки, а также из Pasillo de Humo — узкого переулка, известного своими многочисленными лотками с традиционной едой и дымящимися очагами.
Эти места являются неотъемлемой частью культурного и гастрономического ландшафта региона, и их дух был мастерски перенесен в дизайн и атмосферу ресторана.
Хотя интерьер Xilote выполнен в современном стиле, он служит аутентичным фоном для подачи блюд региональной кухни, которую возглавляет шеф-повар Карлос Омар Галан Фигероа, родом из Оахаки.
Особое внимание уделено деталям: потолочные конструкции напоминают вытяжные трубы, характерные для Pasillo de Humo.
Монохромная цветовая палитра земляных оттенков, включая теплые коричневые и серые тона, наполняет пространство уютом и располагает к приятному времяпрепровождению.
В отделке интерьера широко использованы натуральные материалы, в частности вулканический камень — один из знаковых элементов Центральной Мексики, который используется для создания наклонных стен. Эти архитектурные решения отсылают к доиспанским сооружениям и подчеркивают глубокую историческую связь с корнями региона.
Наклонные стены также служат опорой для металлических конструкций, из которых изготовлена мебель ресторана, что придает интерьеру современный и в то же время традиционный характер.
Особое внимание в Xilote уделено организации пространства для общения и совместного времяпрепровождения: большие общие столы и скамьи способствуют созданию дружелюбной и открытой атмосферы, превращая обед в настоящее общественное событие.
Кроме того, рядом с открытой кухней расположены барные стойки. В баре есть дополнительные зоны для дегустаций, общения и знакомства с процессом приготовления блюд.
Такой дизайн способствует не только наслаждению едой, но и укреплению социальных связей между гостями, что является важным аспектом мексиканской культуры.
Xilote представляет собой гармоничное сочетание современного дизайна, глубокого уважения к традициям и уникальной гастрономической концепции, которая позволяет гостям окунуться в богатство и разнообразие кухни Оахаки.
Вам нравится этот интерьер?
