В Мехико, городе с богатой и быстро развивающейся кулинарной традицией, появляется все больше мест, способных удивить даже самых искушенных гурманов. Кулинарная сцена Мехико развивается с невероятной скоростью.
Среди множества ресторанов, предлагающих разнообразие мировых и местных вкусов, выделяется Xilote — заведение, посвященное сохранению и популяризации аутентичной кухни южномексиканского региона Оахака.
Этот ресторан не просто предлагает блюда, он рассказывает историю, передает атмосферу и культуру одного из самых уникальных гастрономических центров Мексики, приглашая гостей в настоящее путешествие по вкусам и традициям.
Этот уникальный проект стал настоящим культурным мостом, позволяющим жителям и гостям столицы познакомиться с богатством и глубиной оахакской кухни.
Ресторан Xilote расположен на территории LIVIX — современного жилого и торгового комплекса в престижном районе Гранада. Xilote занимает просторное помещение площадью 120 квадратных метров на первом этаже.
Место сразу привлекает внимание своим продуманным дизайном, созданным известной оахакской студией Espacio 18 Arquitectura.
Источником вдохновения для интерьера послужил Mercado de 20 Noviembro — крытый фермерский рынок в центре Оахаки, а также Pasillo de Humo — знаменитый переулок с уличными торговцами, где традиции и современность переплетаются в уникальной атмосфере.
Несмотря на современность оформления, интерьер Xilote сохраняет аутентичность и служит идеальным фоном для подачи региональных блюд, которые готовит шеф-повар из Оахаки Карлос Омар Галан Фигероа.
Потолок ресторана стилизован под вытяжные трубы переулка Pasillo de Humo, а монохромные землистые оттенки, доминирующие в интерьере, создают теплую и уютную атмосферу.
В отделке использованы традиционные материалы, такие как вулканический камень, характерный для Центральной Мексики, из которого выполнены наклонные стены, напоминающие древние доиспанские сооружения.
Эти наклонные поверхности служат основой для стальных конструкций, из которых изготовлена мебель — столы и скамьи, выполненные на заказ.
Особое внимание уделено социальной составляющей: обеды в Xilote организованы как коллективное мероприятие, что подчеркивается большими общими столами и удобными скамьями. Это несомненно способствует общению между гостями.
Кроме того, рядом с открытой кухней расположена барная стойка, создающая дополнительное пространство для взаимодействия и наблюдения за процессом приготовления блюд.
Xilote это живое воплощение культурного и гастрономического наследия Оахаки в сердце Мехико.
Благодаря гармоничному сочетанию традиций и современного дизайна, заведение предлагает гостям не только вкусные блюда, но и уникальный опыт, погружающий в атмосферу южномексиканской кухни.
В условиях постоянно меняющейся кулинарной карты столицы, Xilote становится важным центром сохранения и популяризации региональной гастрономии, демонстрируя, насколько богата и разнообразна мексиканская кухня.
Это место, куда хочется возвращаться, чтобы вновь и вновь открывать для себя аутентичные вкусы и традиции Оахаки.
Вам нравится мексиканская кухня?
