Булочная – пекарня «Bread Table», о которой сегодня пойдет речь, находится в городе Гифу, в центральной части острова Хонсю, в «Стране Восходящего Солнца».
Это довольно небольшая булочная с пекарней, отделенной от покупателей изящно изогнутым прилавком с натуральной деревянной столешницей. Дизайнеры с японской студии «Airhouse Design Office» остановили свой выбор на проекте в минималистском стиле, как и принято в этой стране.
На белоснежных стенах расположились открытые навесные полки с зелеными растениями и образцами продукции в элегантных корзинках из местного тростника. В плетеных корзинах живописно разложены хлебобулочные изделия, а рядом на специальных нержавеющих решетках – ароматная выпечка.
В светлом помещении нет ничего лишнего: жарочные шкафы с вытяжкой, стол для работы кондитера, прилавок и пара стульев для посетителей. Все внутреннее пространство рабочей зоны освещается встроенными в потолочное перекрытие светильниками, а в зоне магазина качественное освещение обеспечивается оригинальными маленькими прожекторами, расположенными под самым потолком и лампами на длинных шнурах.
«Дизайн пекарни для малого персонала создает открытую атмосферу и поощряет общение между пекарями и покупателями, позволяя посетителям наблюдать весь технологический процесс от выпечки хлебобулочных изделий и до ее реализации», – говорит руководитель проекта креативный архитектор Keiichi Kiriyama (Кэйити Кирияма).
