Lucky Cookies — это пекарня, специализирующаяся на традиционной китайской выпечке.
Расположенная на первом этаже знаменитого пекинского здания «Лунфу», она представляет собой компактную уличную лавку площадью всего 37 кв. м.
Высота потолков достигает 5,7 м, а глубина — чуть менее 3 м. Соотношение высоты к площади пола близко к 1:2, а стеклянный фасад во всю высоту превращает магазин в настоящую «витрину», позволяя одним взглядом охватить все внутреннее пространство.
Пространственные ограничения
Единственный вход ведет во внутренний коридор здания «Лунфу», поэтому витрина с выпечкой и касса должны располагаться рядом с ним.
Основная часть, выходящая на улицу, отведена под кухню-пекарню, которая занимает три четверти всей площади.
В итоге на главной витрине демонстрируется кухонный процесс, а не сами пирожные, и небольшая глубина помещения кажется еще теснее из-за кухонного оборудования.
Инновационные решения
Чтобы преодолеть эти ограничения, мы использовали как внутреннюю зону отдыха в коридоре, так и внешнюю зону, предоставленную арендодателем.
Визуальное объединение этих зон с интерьером расширяет ощущение пространства и смягчает границу между внутренним климатом и внешней средой.
Мы также использовали преимущества «витринного» характера помещения, превратив подсобное пространство в настоящую витрину, чтобы «транслировать» процесс приготовления выпечки на улицу.
Мы подняли уровень готового пола внутри, создав платформу из травертина высотой 150 мм, которая переходит в зону отдыха коридора.
Поскольку оригинальный фасад навесной стены нельзя менять, мы добавили аналогичную платформу к внешней зоне отдыха на той же высоте, скрывая нижнюю часть каркаса.
Оставшуюся часть каркаса обернули зеркалами из нержавеющей стали, чтобы стереть границу «витрины» и создать иллюзию, будто пол внутри плавно выходит на улицу.
Для усиления слияния интерьера и экстерьера мы спроектировали серию мебели в виде «скал», которая сочетает все необходимые функции: хранение оборудования, разделочные столы, кассу, витрину, скамейки, световые короба, бамбуковый пруд и многое другое.
Разбросанные по пекарне как скалы, растущие из платформы, они размывают границы благодаря одинаковым материалам и формам, создавая насыщенные слои в ограниченном пространстве и позволяя интерьеру перетекать наружу.
Благодаря этому громоздкое кухонное оборудование, заполняющее всю глубину до фасада, выглядит менее массивным.
Дизайнеры максимально использовали зигзагообразную стену, доминирующую в визуале «витрины». Они спроектировали 15-метровый «световой экран» для привлечения внимания прохожих.
Для проекта разработали 243 сборных модульных лайтбокса, которые можно снять и вставить в решетку из нержавеющей стали с магнитными соединениями для удобной замены и обслуживания.
Лицевая сторона каждого лайтбокса имеет наклон внутрь, оставляя место для небольших кронштейнов с «бумажными вырезками пирожных» у основания каждой решетки.
Эти вырезки повторяют силуэты реальной выпечки.
Этот дизайн превращает ограничения в преимущества, создавая уютную и красивую пекарню, которая притягивает клиентов несмотря на компактные размеры.
Вам нравится этот интерьер?
