Японская гастрономическая культура давно вышла за рамки традиционной кухни, став источником вдохновения для современных дизайнеров интерьеров. Однако создать пространство, которое передает атмосферу настоящей японской изакаи без использования стереотипных декоративных приемов, — непростая задача. Именно такую концепцию реализовала Design Studio MAKET, разработав интерьер ресторана YOSAI в Омске. Проект сочетает исторический контекст здания, природные символы города и характерные черты японских баров, создавая выразительное пространство с глубокой смысловой основой.
Общий вид зала ресторана
Ресторан площадью 205 квадратных метров разместился в здании, входящем в исторический комплекс Омского кремля. До реконструкции помещение уже использовалось под ресторан, поэтому масштабная перепланировка не потребовалась. Архитекторы сосредоточились на переосмыслении существующего пространства, изменив расположение главного входа и объединив гардероб с зоной ресепшен. Такое решение позволило сделать входную группу более удобной и одновременно освободить место для полноценной организации гостевых залов.
Санузел ресторана с каменной раковиной
Главным пожеланием заказчика было создание уютной атмосферы традиционной японской идзакаи — небольшого бара, где гости могут проводить долгие вечера в непринужденной обстановке. Вдохновением для команды стал знаменитый японский ресторан Izakaya Matsu, однако дизайнеры не стали копировать его стиль. Вместо этого они разработали собственную концепцию, в которой японская эстетика переплетается с историей Омска и особенностями конкретного здания.
Стойка администратора ресторана
Планировка ресторана построена на разделении пространства при помощи света. Вместо массивных перегородок дизайнеры использовали разные сценарии освещения, благодаря которым помещение естественным образом делится на две функциональные части. В правом крыле расположились более спокойные зоны с мягким рассеянным светом и местами для быстрых встреч или ужинов. Левая часть получила совершенно иной характер и стала главным композиционным центром всего проекта.
Столики у деревянной стены
Именно здесь расположен необычный волнообразный общий стол, символизирующий слияние двух главных рек Омска — Иртыша и Оми. Над ним размещен один из самых выразительных элементов интерьера — масштабная композиция из настоящих древесных ветвей, собранных на берегах этих рек. Этот арт-объект связывает японскую философию уважения к природе с локальной историей города, превращая интерьер в пространство с собственной идентичностью.
Столики у кирпичной стены
Еще одним ярким элементом стала двадцатиметровая подвесная инсталляция, напоминающая плавную волну. Ее силуэт отсылает к течению Иртыша и одновременно поддерживает японскую тему, где вода традиционно символизирует движение, гармонию и непрерывность жизни. Благодаря скрытой подсветке конструкция кажется почти невесомой и становится главным визуальным акцентом ресторана, объединяя различные функциональные зоны в единое пространство.
Общий вид барной зоны
Название YOSAI, которое переводится с японского как «крепость», также напрямую связано с историей места. Оно напоминает о расположении ресторана на территории бывшего Омского кремля. Архитекторы сознательно сохранили открытые кирпичные стены, бетонные конструкции и деревянные элементы здания, подчеркнув его подлинный характер. Вместо того чтобы скрывать возраст постройки, дизайнеры сделали историческую архитектуру полноценной частью интерьерной композиции.
Обеденная зона ресторана
В отделке использованы материалы с ярко выраженной природной фактурой. Старый кирпич соседствует с бетоном, древесиной и состаренными амбарными досками, которые были специально привезены со старинного деревянного строения. Эти детали добавляют интерьеру глубину и ощущение времени, создавая интересный контраст между современным дизайном и историческими материалами. Пространство выглядит естественным и живым, а каждая поверхность рассказывает собственную историю.
Зал ресторана с кирпичными стенами
Особое внимание уделено эмоциональному восприятию интерьера. Здесь практически отсутствуют привычные декоративные символы японской культуры вроде сакуры или традиционных орнаментов. Вместо этого атмосфера создается через архитектуру, свет, природные материалы и художественные объекты. Такой подход делает пространство более современным и универсальным, сохраняя при этом узнаваемый японский характер без прямого цитирования национальных мотивов.
Зал ресторана с деревянной инсталляцией
Проект YOSAI демонстрирует, что современный ресторанный интерьер способен объединять культурные традиции разных стран, уважение к историческому наследию и локальную идентичность. Работа Design Studio MAKET стала примером того, как архитектура, искусство и дизайн могут превратить обычное помещение в атмосферное пространство с собственной историей. Благодаря продуманной планировке, выразительным арт-объектам, натуральным материалам и многослойной концепции ресторан стал одним из самых запоминающихся гастрономических проектов Омска.
Барная стойка ресторана с подсветкой
Источник:
Авторы:Константин Остроухов, Анна Николаева, Анна Ситникова, Design Studio MAKET
Фото:Инна Каблукова
