В 2013 году сёстры Cecilia Havmoeller и Susanna Paller открыли двери своего детища – Veganista, первого в Австрии салона вегетарианского мороженого. Успех к ним и их ремеслу пришёл немедленно, безмолочное мороженое в сочетании с удостоенным наград дизайном интерьера создало ажиотаж во всём мире. После удачного первого года ведения их бизнеса, когда спрос заставил работать их даже зимой, был открыт второй Veganista – кафе-мороженое в Margaretenstrasse 51 в центре венского «мясоразделочного района», названного так по аналогии с манхэттенским Meatpacking District, что стало несколько ироничным для вегетарианского бизнеса.
Сесилия Хафмёллер, генеральный директор компании, рассказывает, что многие интересовались, почему магазин был открыт именно здесь. Как и первый, второй магазин Veganista владельцы тоже хотели поместить на оживлённом месте. Особенно приятным стало расположение на улице, которая превращается в венские «вегетарианские мили». Новое помещение было открыто 8 декабря, здесь, как и в первом здании, тот же минималистский, но уютный дизайн, признанный в австрийских и международных дизайнерских кругах.
Высококачественное мороженое Veganista – это 100% вегетарианский продукт, в состав которого не входят искусственные ингредиенты или полуфабрикаты. Мороженое изготавливается вручную, с использованием лучших, натуральных ингредиентов. Так говорит Сусанна Паллер, шеф-повар и «автор» необычных вкусов, таких как базилик, маття (японский зелёный чай) и мак. Около половины клиентов не являются вегетарианцами, а просто хотят попробовать лучшее мороженое. Владельцы кафе с нетерпением ждут возможности предложить своё замечательное мороженое своим замечательным клиентам, старым и новым. Рассказывая о своём магазине, Сесилия улыбается, как человек, который продаёт мороженое в суровые австрийские зимы, словно воду в пустыне.
Дизайн интерьера кафе-мороженого Veganista.
