В 2010 году мастер-пивовар Mikkel Borg Bjergs с двумя учениками решили открыть бар продавать в нём пиво, сваренное на уже существующем собственном пивоваренном заводе. Они наняли увлеченных людей, которые делятся с клиентами огромным миром пива. По мере расширения бизнеса на Stefansgade появился еще и винный магазин этой марки.
Дизайнерам Karsten Lülloff и Kristian Lillelund поставили задачу: создать идеальную атмосферу для подачи пива. Для этого датскую классику пивного зала им было необходимо объединить с изысканным интерьером современного скандинавского дизайна.
Ими был создан современный пивной бар с мужским характером. Здесь есть стойки и столы со скамейками, что не изолирует посетителей друг от друга, но позволяет им отдохнуть в интимном пространстве.
Дизайнеры применили необработанную фанеру, природный материал, для создания обстановки. В баре царит легкая непринужденная атмосфера, хотя он и расположен в подвале. Это достигается благодаря свежему бирюзовому цвету и удачно подобранной обстановке.
Деревянная мебель, незамысловатые световые короба и несложные конструкции панелей создают уют и эффект невесомости.
Клиенты могут обойти смежные коридоры бара и встретить нежданные приятные сюрпризы, например, в виде круглого стула в уютном уединенном уголке, или открыть любую из дверей в боковых стенах и присесть в укромном местечке.
В баре «Миккеллер» имеется 15 кранов, разливающих пиво. 10 из них – это, собственно, сам одноименный напиток, и 5 – «от друзей». А бутылочному пиву даже не ведется подсчет. Очередным бонусом для гостей станет то, что Mikkeller предлагает разнообразный ассортимент пива в маркированных бутылках, которые ждут, когда же их заберут домой.
Винный магазин также носит название «Mikkeller & Friends». Его дизайнерами стали Rum4 и Studio-K.
